What’s for dinner?

What’s for dinner?

Last night’s dinner:

Asparagus tartelette

 

   and Lapin and Porcini mushrooms Risotto

Bon appétit!

What’s up?

I hope that a little girl called Bianca enjoyed her birthday cake.

Happy birthday, Bianca!

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What’s up?

Just to say thank you to everybody, who came yesterday to taste the trial wedding cake .

I hope that everyone enjoyed their afternoon with a slice or two ( or four 😮 )

Here are a few shots of making the 5 tier wedding cake.  By the way, it took 3 days to make the sugar decorations and the bottom layer (only because I was trying to find the best way of doing it and it had to be redone)

The rest of the cake (4 tiers of different flavours)  was done in 3 days.

No fondant or marzipan covering, the cakes are covered with thin layer of Swiss meringue buttercream of different flavour.

Here it is!

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What’s up?

It’s been a while since my last post. It’s not because Galya’s kitchen was closed , in fact it was and is very much open.

The summer has gone and now we are not as busy at La Croix du Reh (our B&B) as we were then. But there is a lot going on in Galya’s kitchen.

They say that one of the biggest and most stressful events in a life is Wedding. Correct! I can confirm that and many people will agree. My daughter is getting married and the date is rapidly approaching.

And guess what? I have taken a responsibility for MAKING ( yes, making!) the wedding cake.

At first we might think that there is nothing unusual and there are many people nowadays making HOME MADE wedding cakes for their daughters, sons, nieces etc…

But how many people can say that they made a wedding cake for 150 people?

This is the reason why Galya’s kitchen was quiet for a while. I’ve been doing a lot of research and practising making cakes and decorations.

This coming Sunday the 30 of October there will be my first attempt to put together FULL SIZE 4 TIER CAKE for 150 people.

And anyone who wants to come and taste it is welcome !

(I know, I know, it’s a short notice. But running B&B  is full of surprises such as last minute reservations, which  can interrupt the preparations.)

Nevertheless, the date is set.

 

The Wedding cake tasting party is on :

Sunday the 30th of October

from 14.00 to 16.00 hrs.

See you there!

 

 

What’s up?

Salon de Limoges

• Infos pratiques
• Plan d’accès
• Les exposants

Salon de Limoges

du Vendredi 27 Novembre 2015 au Dimanche 29 Novembre 2015

Préparez-vous pour la 3ème édition du salon Délissime de Limoges!!

L’an dernier vous étiez près de 10.000 à venir sur le salon à la rencontre de nos 80 exposants.

Cette année, le salon Délissime se transforme. Nous voulons apporter encore + de qualité et de convivialité à notre salon :

Vous rencontrerez + de producteurs, venus des 4 coins de la France, qui défendent leur savoir-faire et leur passion.

Nous veillons à ce que les exposants vous proposent des produits gastronomiques de qualité à des prix + bas.

Nous mettons en place de nombreuses animations enrichissantes. Des plages horaires seront réservées tout au long du week-end aux producteurs qui vous parleront de leur métier, notre maître confiturier ouvrira vos sens en préparant devant vous des confitures que vous n’auriez même pas imaginé.

 

Enfin, 1ère en France, le concours SPEED COOKING sera mis en place sur le salon.

3min30 pour nous épater, pour vous surpasser aux fourneaux, sur une musique endiablée ! Le gagnant remportera son diplôme de SPEED COOKER et un joli panier garni d’une valeur de 500€.

Pour nous contacter, envoyez vos questions et demandes à l’adresse suivante : contact@delissime.fr

Infos pratiques

Salon de Limoges
Parc des Expositions de Limoges – Boulevard Robert Schuman
87100 Limoges

Concours SPEED COOKING

Ce concours est ouvert à toutes et à tous…à condition de savoir cuisiner vite (très vite) et bien.

La principale difficulté sera de préparer un met chaud ou froid avec des ingrédients préalablement choisis, en 3min30sec.

Nous ferons appel à votre dextérité, à votre imagination et votre grande rapidité pour épater le jury.

Pour vous aider à vous dépasser, vous serez accompagné d`une musique endiablée que vous aurez choisi sur notre playlist.

Chaque jour, plusieurs sessions seront organisées et le grand vainqueur se verra remettre son diplôme de SPEED COOKER et un joli panier garni d`une valeur de 500€.

Pour vous inscrire ou pour plus de renseignements, contactez-nous à cette adresse : contact@delissime.fr

 

Prêt à relever le défi ?

Horaires

Vendredi 27 Novembre 2015 de 11:00 à 22:00

Samedi 28 Novembre 2015 de 10:00 à 22:00

Dimanche 29 Novembre 2015 de 10:00 à 19:00

Plan d’accès

Les exposants présents à cette édition

Apéritifs, Digestifs

Domaine Moreau et Fils

Pineau des Charentes, Cognac

Miranille & Miranito

Liqueur Miranille et Miranito

Divers

Vintaste

Décanteurs, aérateurs

Gastronomie Salée

Les Terres du Sud

Véritables spécialités corses

Maison Barthe

Foie Gras, Confits, Plats cuisinés de canards gras

GAEC Lou Peyrou

Fromages AOP d’Auvergne

Pascal Becquet

Trippes Championnes du Monde

Les Bergers Pyrénéens

Ossau-Iraty, fromages des Pyrénées

L’Escargotière Yonne Hélix

Escargots de Bourgogne

Charcuterie du Pont Romain

Andouilles et charcuterie de Porc Fermier

Sous le Soleil

Pistou, Crème d’Artichaut, Anchoïade

ELAIA

Huile d’olive, olives, confitures, ouzo de Grèce

Ardèche et Terroirs

Charcuteries et Fromages d’Ardèche

Saveurs d’Aveyron

Jambons et Saucissons de l’Aveyron

La Colline Gourmande

Foie Gras du Périgord

GAEC du Farmer Crest

Fromages de Brebis

Lo Corti

Plats Cuisinés, Condiments, Soupes de Savoie

Aux Goûts du Monde

Epices, Thés, Sels, Poivres

Les Cigales du Rec

Vinaigres pulpe de fruits, huiles d’olives aromatisés, confits

Michel Ibanes

Jambons et Charcuterie Espagnoles

L’Anser Foie Gras

Foie Gras d’Oie

Maison Gastellou Charcuterie Basquaise

Véritable Charcuterie et Jambons Basques

Un Petit Coin de Provence

Olives, Tapenades

Max Lapeyre

Palombes, Magret fourré au foie gras

Gastronomie Sucrée

Douceurs des Rohan

Guimauves, Pâtes de Fruits

Biscuiterie Navarro

Amarettis, Navettes, Croquants

Les Macarons de Charlou

Macarons artisanaux

Nougaterie des Fumades

Nougat, Nougatine, amandes et noisettes chocolat

Histoire de Fruits

Crème citron, caramel au beurre salé, canelés

Madavanille

Vanille de Madagascar, Poivre, Epices

La Ferme du Plessis

Pruneaux d’Agen, Sirops de Fruits

La P’tite Confiote

Confitures artisanales de fruits et Légumes, caramel au beurre salé

Aux Délices des Papilles

Chocolat en plaques, meuringues chocolat, nougatine

Chocolat Lavenu

Moulages Chocolat

La Maison du Canelé

Canelés, Gâteaux de canelés

Merveilles de la Mer

Les Salaisons du Golfe

Saumon et poissons sauvages

Conserverie Saint-Lô

Veloutés, Rillettes, soupes de Poissons

La Compagnie Bretonne du Poisson

Conserves fines de poissons, soupes, sardines, rillettes

Frédéric Rivasseau

Huîtres de Marennes

Vins et Champagnes

Domaine Grandjean

Vin de Pays du Gers

Domaine J&D

Vins AOC Ventoux

GAEC la Bérangeraie

Vin de Cahors

Domaine de la Providence

Muscadet, Gros plant

EARL du Moulin Blanc

Saint-Emilion, Montagne Saint-Emilion

Domaine du Coteau des Lys

Morgon, Chiroubles, Fleurie

Fruitière Vinicole de Pupillin

Vins AOC Arbois, Pupillin, Jura

Vignobles Laffourcade

Quarts de Chaume, Bonnezeaux, Savennières

Champagne E.Liebart

Champagne, Ratafia

Château Gadet-Terrefort

AOC Médoc, Bordeaux Rosé

Oenotentic

Côtes du Rhône village

Domaine de Montbuisson

IGP Côtes de Thongue

Château de Savigny-les-Beaunes

Volnay, Pommard, Meussaulr

EARL CARRE

Grands Vins de Chablis

Champagne Paul Hazard

Champagne Brut, Rosé, Blanc de Blanc

Domaine Rémy Ulmer

Vins et Crémant d’Alsace

Cave de Montpeyroux

AOC Montpeyroux (Languedoc)

Domaine les Hespérides

Val de Loire Bourgogne Nivernaise

Château Destanque

Sauternes, Barsac

Delanoue Jérôme

Saint-Nicolas de Bourgueil

Domaine Esclarmonde

AOP Fitou, AOP Corbières

Domaine de Babio

AOP Minervois, IGP Pays d’Hérault

Château des Lys

Pécharmant, Bergerac

Château de Montmirail

AOC Gigondas, AOC Vacqueyras

Château Aux Graves de la Laurence

Bordeaux Supérieur

Vignoble de Boisseyt-Chol

AOC Saint-Joseph, AOC Condrieu, AOC Côte Rotie

Champagne Richard Cheurlin

Champagne

Domaine Valéry Renaudat

AOC Reuilly, AOC Quincy

Domaine Ferret

Vins de Gaillac

Château Bois Vert

Blaye, Côtes de Bordeaux

Château Molhière

Côtes de Duras

  |

 contact@delissime.fr

 30, rue de Créqui 69006 Lyon

Copyright © Délissime 2015 – Touts droits réservés

What’s up?

I am really looking forward to this event! Salon Delissime is a great opportunity to meet professionals, taste and buy so many different products from all over France and generally a good fun!

What’s up?

La Croix Du Reh bed and breakfast Limousin FRANCE

First real harvest from our quince tree. Beautiful fragrant fruits.

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What’s up?

It’s been an adventurous week.

Masses and masses of yummy mushrooms just appeared in our park.

And they keep coming and poping out in different corners of our wonderful garden-park.

Hello! Armillaria mellea! Nice to meet you. This is one of the favourite mushrooms in Russia and we call them OPYATA. The common name in English is Honey fungus.

And of course I’ve been busy in my kitchen cleaning them ( each one with a little soft brush) and then cooking some and eating them straight away,

but the rest pickling.

:O  Yes , yes, pickling! In russia it’s very traditional method to preserve not just fruits and vegetables, but mushrooms as well.

There are different ways to preserve mushrooms: drying, freezing, canning in brine or oil, pickling, canning marinated mushrooms etc…

Some methods are for short time preserving, the others allow to enjoy mushrooms months later. And the different mushrooms love different methods of preserving.

My opyata are definately going to be hot pickled .

They will be ready to eat in a couple of months.

TO BE CONTINUED…

 

 

 

Autumn…Or is it?

The whole summer long my pumkin plant was blooming with empty flowers and suddenly in the end of September it decided to produce two fruits. How strange… The pumking got confused!

Well , I guess, we have just wait and see what is going to happen to this pair.